行政院衛生署 國民健康局

【台灣醒報╱記者林宜靜╱台北報導】 2012.01.16 07:41 pm

家家戶戶年節食品中，少不了甜鹹年糕、芋頭糕、蘿蔔糕等應節食物。國民健康局林姓營養師指出，甜鹹年糕為糯米製品，消化不好的老人小孩及病患要小心食用。若要食用年糕時，可酌量替換一部分正餐米飯、麵食。營養師也建議，民眾炒鹹年糕時，其他配料少肉多菜，薄鹽醬油取代醬油糕，較可以減少鹽分攝取。

年節飯後聊天的點心，少不了花生、瓜子等堅果類。營養師強調，堅果的含油量和熱量高，想要控制熱量者，仍應注意限量食用。營養師建議，盡量吃原味堅果，而不要選蛋酥、密汁等調味堅果。當天如吃太多堅果類食品時，記得在正餐中減少攝取過多肉類油脂。

至於許多民眾過年最愛的糖果，事實上也是「健康殺手」，5、6顆花生糖、牛軋糖，就有300~400大卡的熱量，等同於1碗半白飯熱量。營養師表示聰明吃糖果、點心的訣竅在於控制食用量、選相對低熱量或有其他營養素的食物，例如豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果，也可以應景水果作為餐間點心，減少熱量攝取。

林姓營養師提醒民眾，過年除注意控制飲食和熱量攝取外，也要敦促自己多運動。大吃大喝後，不妨做些簡單的運動，如散步、快走，避免年節攝取過多熱量囤積成脂肪。此外，也可參考國民健康局的「333原則」運動原則：每星期運動3天，每次30分鐘，心跳達每分至少達130下，只要少吃多運動，就能吃得健康又苗條。

若想要了解更多健康飲食相關資訊，可在國民健康局健康體重管理專網（http://obesity.bhp.gov.tw/）的「聰明吃」專區查詢年節點心零食的熱量，也可撥打國民健康局的0800-367-100體重管理諮詢專線，由營養專業人員為民眾提供建議。